Prácticas alimentarias en los niños durante los recreos escolares / Marina Salá.

Tesina para acceder al título de Profesor de Enseñanza Superior- Facultad de Ciencias de la Comunicación y la Educación-UCU- Centro Regional Gualeguaychú.

Agradecimientos. -- Resumen y Palabras Claves. -- Introducción. -- Objetivos: 1. General. 2 Específicos. -- Antecedentes. -- Encuadre teórico. -- Representaciones Sociales: 1.1 Representación Social aplicada a la alimentación. 2 Prácticas Alimentarias: 2.1 El proceso de construcción de las prácticas alimentarias. 3.1 Características físicas 3.2 Características sociales. 3.3 Niños como consumidores. 4 Recreo escolar.-- Diseño metodológico: 1 Enfoque Epistemológico. 2 Tipo de estudio. 3 Unidad de estudio. 4 Unidad de análisis. 5 Técnicas de recolección de datos. 6 Categorías para el análisis. Análisis: 1 La función del kiosco. 2 El recreo: actividades y normativas. 3 Los consumos alimentarios. 4 Factores que influyen en la compra. 5 El papel de los padres en la alimentación infantil. 6 El papel de la escuela en la alimentación infantil. -- Cuadros. -- Conclusión. -- Recomendaciones. -- Bibliografía. -- Anexos.

La alimentación es un hecho complejo, producto de factores no solo biológicos, sino también sociales, culturales y económicos, La alimentación se construye a partir de un proceso de simbolización, ideas y creencias que constituyen las representaciones sociales. El objetivo principal del presente trabajo es describir analíticamente la construcción de las prácticas alimentarias de los niños de 5% de la Escuela Normal de la ciudad de Gualeguay durante los recreos entre los meses de octubre y diciembre de 2013. Es un estudio cualitativo, se utilizaron las técnicas de observación participante de los recreos, grupos focales a los niños y entrevistas semiestructuradas a niños de 5%, madres, docentes, directora y kiosquero, con el fin de determinar las preferencias alimentarias durante los recreos, el origen de los consumos, los factores que motivan determinada ingesta y el rol de los padres y de la escuela en la alimentación infantil. Se observa que el gusto es el principal factor que influye en la selección de los alimentos tanto de la merienda escolar como en la compra en el kiosco escolar. Los alimentos más comprados son: los caramelos, chicles y pastillas. A la edad de la población en estudio, comienza a producirse una independencia familiar y escolar, adquiriendo mayor peso las decisiones de los pares. En la escuela se produce una educación alimentaria oculta que compite con los saberes áulicos, obstaculizando la puesta en práctica de lo aprendido, Se concluye que las representaciones sociales modelan la construcción de las prácticas alimentarias de los niños de 5º, aunque ellos no reconozcan la influencia de los medios masivos de comunicación ni de sus pares. Siendo el gusto el principal motivo de compra es un factor impuesto por la sociedad que afecta la libertad de elegir.